新華社吉隆坡9月22日電 通訊：中秋月餅香飄南洋——記在馬來西亞傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)食品的一家人

　　新華社記者朱煒　林昊

　　盡管已經年逾八十，馬來西亞華人許美聲仍然精神矍鑠地在自家奇香食品工業(yè)有限公司的生產車間里，指導著正在制作月餅的工作人員。中秋將至，月餅的需求越來越旺，食品車間里也愈發(fā)繁忙。

　　在馬來西亞，當?shù)卦S多華人依然保持著諸多中華傳統(tǒng)習俗，其中就包括在中秋節(jié)賞月、吃月餅。

　　許美聲上世紀八十年代初創(chuàng)立了“奇香”品牌，在吉隆坡一處居民區(qū)以“前鋪后居”的方式，售賣在東南亞一帶很受華人歡迎的中國傳統(tǒng)食品沙琪瑪。經過30多年的堅持，許美聲的生意走出了當年的小店，奇香公司的產品也逐漸趨向多元化，業(yè)務拓展到年餅、月餅等時令糕點。

　　如今，許美聲早已將生意交給兒子許良德打理，手工月餅生產線上也有女兒許寶珠幫忙。但許美聲仍然時常來到車間里指導工作人員，監(jiān)督保證產品質量。

　　許美聲祖籍潮州，奇香公司生產的產品也帶有家鄉(xiāng)的印跡。奇香公司的月餅除了常見的廣式月餅，還有潮式月餅。與廣式月餅相比，潮式月餅在造型、餡料等方面都有所不同。奇香公司生產的潮式月餅有5種口味，在市場上頗受歡迎?！昂芏嗬项櫩鸵恢贝螂娫拋碚椅屹I?！痹S美聲說。

　　他告訴記者，自己十多歲的時候就跟隨潮州師父學習潮式月餅的制作方法。隨著時代的發(fā)展，許美聲和奇香公司還在不斷改良產品，在保留傳統(tǒng)風味的同時，讓配方更加健康，包裝更加新穎。

　　“上了歲數(shù)的人習慣了傳統(tǒng)的包裝方式，而年輕人更喜歡精美一些的包裝。老年人吃的是口味，年輕人送的是心意。需求不一樣了?！痹S美聲說。

　　受到新冠疫情影響，馬來西亞很多老字號企業(yè)都受到了沖擊，奇香公司也不例外。從父親手里接過家族生意、現(xiàn)在擔任公司負責人的許良德說，為彌補因疫情流失的傳統(tǒng)渠道訂單，奇香公司正致力于拓展網(wǎng)絡銷售渠道。

　　“今年疫情影響還是比較大的，月餅賣得比往常慢，但線上銷售還是很不錯的?！痹S良德說。

　　在許良德看來，奇香的產品除了要保留傳統(tǒng)的美味和質量，更要在營銷渠道上創(chuàng)新。父親許美聲在馬來西亞傳承發(fā)展來自中國的傳統(tǒng)食品工藝，許良德則到中國參加展會，讓奇香產品得以走進中國市場。新冠疫情發(fā)生后，中國率先控制疫情，市場需求回暖，對奇香公司是一個利好。

　　“8月初，我們從中國收到了新的沙琪瑪出口訂單，生意好一點了。”許良德說。

　　作為海外華人，許美聲一家一直關注著中國的發(fā)展。中國先進的電商和物流產業(yè)讓他們感到驚嘆和羨慕，希望這些領先的技術能進入馬來西亞，幫助當?shù)刂行∑髽I(yè)更好發(fā)展。當下，隨著馬來西亞疫情好轉，奇香公司的生意正在逐漸重回正軌，許美聲一家也在盼望著疫情早點結束，讓更多人品嘗到中華傳統(tǒng)風味。

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